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网红奶茶再曝英超下注品卫生问题 舆论反思行业生长现状

2019年06月19日 11:02

泉源:人民网

选稿:何艳玲

  舆情概述

  5月29日,江苏苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出绿头苍蝇,在与喜茶方面协商未果后,该孕妇将此事诉诸媒体,并向当地羁系部门举报。31日上午,相关执法人员上门检查,发现该店“店堂内及操作台上飞虫许多”,依法对其开具停颐魅整改通知书。

  31日晚间,喜茶方面回应称,涉事的喜茶苏州圆融店恒久遭受飞虫问题困扰,只管接纳多重措施,但仍未取得较好效果,此次整改,在没有完全解决飞虫问题之前不会再次开业。《北京青年报》则注意到,31日当天,苏州另一家喜茶店也被羁系部门责令整改,且今年5月以来全国已有多家喜茶门店相继曝出卫生问题。

  相较过往事件,此次事件中,消费者的“孕妇身份”、喜茶饮品存在的“苍蝇问题”、喜茶门店存在的“飞虫问题”“卫生问题”、苏州圆融店的“问题处置方式”以及“一天被停业两家”等话题均成为引爆舆论场的关键节点。多家媒体先后就此展开报道,相关话题一度登上网络热搜榜,引发舆论热切关注,网红店喜茶一时“风头无两”。

  舆情分析

  据人民网舆情数据中心统计,2019年5月29日至6月12日,共监测到相关舆情信息3697篇次,以微博渠道为主,英超下注报道(含资讯、网络媒体、报刊)位列第二位,客户端位列第三位。

  

  图 1 舆情声量走势图(单元:篇/次)

  如图所示,5月31日,“喜茶苏州圆融店被查封”事件及其起因“孕妇在喜茶饮品中喝出苍蝇”事件一并曝光,引发舆论热议,媒体跟进报道,网民热切围观讨论,舆情热度一连升温,并一连较长时间,其中6月2日报道量达931篇次,成为此次事件舆情次峰值。之后,舆情热度渐趋回落,事件影响显着削弱。

  6月11日,市场羁系部门突击检查网红茶饮店奈雪的茶,发现该店同样存在英超下注品卫生不及格问题,舆论再度聚焦网红茶饮行业,“喜茶苏州圆融店被查封”等涉英超下注品卫生事件多次被相关报道提及,形成第二个舆情流传峰值。

  

  图 2 信息情感走势图(单元:篇/次)

  如图所示,在两个舆情流传周期内,喜茶相关负面信息均占据主导职位;中性信息虽有一定声量,但并未形成优势职位;正面信息声量显着较少,喜茶舆情态势较差,反映出民众对英超下注品平静与卫生问题的低容忍度。

  

  图 3 舆情舆图(说明:该图仅标注舆情高发地域前五位)

  从报道内容的地域漫衍图来看,该话题在江苏、福建、广东、陕西、上海等地的提及率最高,舆情舆图颜色最深。

  “孕妇在喜茶饮品中喝出苍蝇”事件及“喜茶苏州圆融店被查封”事件均发生在苏州,江苏因此获得舆论较多关注。

  多有媒体报道称“喜茶半年内相继曝出四次英超下注品卫生问题”“两个月内先后泛起三次问题”,厦门、西安和上海等喜茶过往涉英超下注品卫生问题的事发地也多次被相关报道提及,福建、陕西、上海因此获得舆论较多关注。

  此外,作为喜茶的“大本营”,媒体在复盘喜茶生长历程的报道中,多次提及广东;同时,“奈雪的茶被查出问题”事件涉事门店位于深圳,相关事件联动,进一步拉升了广东的提及率。

  

  图 4 词云图

  凭据词频分析,“喜茶”“苍蝇”“喜茶喝出苍蝇”“圆融店”“苏州”“门店”“绿头苍蝇”“卫生问题”“飞虫问题”“孕妇”“主顾”等是媒体报道及网民评论重点提及的关键词,反映出舆论对“孕妇在喜茶饮品中喝出苍蝇”“喜茶苏州圆融店被查封”等关涉事件自己的信息关注度较高。

  舆论看法

  媒体评论性文章集中在起底喜茶过往负面舆情,复盘喜茶生长历程,反思网红经济与茶饮行业的生长模式和现实状况。网民看法方面,较多网民对喜茶一连发生的多起涉英超下注品平静与卫生问题体现不满,品评与反思网红经济的看法也占据一定比例。但与此相反,仍有部门网民坚持喜茶在满足消费者需求方面发挥的创新和引领作用,对喜茶等网红茶饮企业持明确和支持态度。

  1.起底喜茶过往负面舆情,反思喜茶一连曝出英超下注品卫生问题的主要原因

  《北京青年报》刊文称,早在5月26日,已有英超下注曝出消费者在喜茶济南和谐广场店喝出苍蝇,在喜茶产物评论区也多有消费者体现对商家生产情况及产物质量的不满。

  《长江商报》记者梳理果真资料发现,半年来喜茶已一连曝出四次英超下注品卫生问题,此次“苏州喜茶店喝出苍蝇”事件已经是喜茶今年第三次因英超下注品卫生问题被推上舆论的风口。接连发生的卫生问题,不禁让民众对喜茶的英超下注品平静治理态度及能力发生质疑。

  《钱江晚报》评论称,喜茶的问题绝不是个体的、偶发的问题,而是一些网红店在崛起历程中普遍存在的问题。所谓网红店大部门都是流量营销与资本圈地联手“砸”出来的,受此影响,谋划者把过多精神放在博“爆红”的营销上,难免会在一定水平上忽视对产物品质和质量的治理,从而埋下生产隐患;同时,在追求规模的心态下,内部治理往往会跟不上,从而造成伙计的服务意识和操作规范大打折扣。这种“一口吃成一个大胖子”的做法正是导致网红店频繁曝出问题的主要原因。

  2.反思网红店生长模式,探讨网红经济可一连生长的出路

  自媒体“江瀚的视野”评论称,喜茶身上充斥着网红经济张狂的特点,往往只追求营销效果,而忽视了太过营销可能带给企业的负面影响。在线下,疯狂推广打卡买喜茶、甚至引导消费者将自己的排队时长看成炫耀的资本,却被曝排队人群中黄牛党占比极高;在线上,喜茶和杜蕾斯的相助,反而成为了喜茶的减分项,可见喜茶在营销历程中有些“用力过猛”。

  经济视察网评论称,太多的网红店信奉“营销至上”而忽视了产物内核的打造,潮水退去后,酿成了众目睽睽之下尴尬的裸泳者。网红型裸泳者的最大的尴尬在于,他们高估了互联网时代的营销哲学,事实上,市场运行的基本规则并不会因此而基础改变。

  自媒体“快刀三侠”曾评论称,网红餐饮吸引了爱尝鲜、爱晒照片的人群前来“种草”,可是之后成为转头客的却是寥寥可数,因为网红餐饮于消费者的主要意义不是“吃”而是“晒”。餐饮的本质是以鲜味为标配,以内容为王道,就此而言,网红餐饮或已背离了餐饮业的本质。

  3.反思茶饮行业生长现状,探讨新中式茶饮企业“突围”的偏向

  中国英超下注品行业分析师朱丹蓬曾体现,新中式茶饮现在是新生代较量青睐和追捧的饮料品类,具有显着的“短平快”属性,吸引大量资本涌入。

  自媒体“经纬创投”评论称,资本加持下的网红茶饮企业迅速扩张,从颐魅者也将面临更为严峻的竞争与淘汰。反映在产物上,主要体现为各家奶茶越来越像,同质化越来越严重,如何形成自己的奇特性和差异性很是重要。

  中国经济网评论称,新中式茶饮店近年进入了高速增恒久,但疯跑背后的真相异常残酷。门槛低、无壁垒的特性导致不少跟风者在猛烈的市场竞争中纷纷偃旗息鼓,成为别人的踏脚石,小品牌遭遇关店潮,头部玩家的日子也欠好过,“喜茶们”正履历着前所未有的竞争焦灼。在市场的厮杀中,如何挣脱同质化的阴影,打造差异化产物,成了“喜茶们”能否决胜的关键命题。

  舆情点评

  喜茶近期接连曝出的英超下注品卫生问题,折射出商家在产物生产和品质治理上的纰漏,“奈雪的茶被查出问题”则进一步反映出网红茶饮行业对英超下注品平静问题的重视水平仍有待增强。舆论期待相关部门严加羁系,消费者努力监视,企业细密配合、认真整改,协力助推茶饮行业康健有序生长。

  复盘喜茶等网红茶饮企业的生长历程,发现舆论的高期待不仅来自于“喜茶们”自带的网红属性及其对小我私家身份感与自我存在感简直证,更来自于民众对“喜茶们”的产物特色和饮品味道的高度认可。“喜茶们”的崛起与一般的网红经济存在较大的差异,后者主要依赖“IP”“流量”等实现带量销售,而“喜茶们”则具有一定的“实体经济”属性,这点主要体现在新中式茶饮的创新。新中式茶饮的创新满足了民众精致化与多元化的消费需求,也获得了良好的市场回声。就此而言,“喜茶们”无疑把准了时代生长的脉搏,它们把盛行的“网红经济”与创新的“茶饮经济”团结在一起,有力促进了新中式茶饮的崛起与生长,这种营销流传手段也获得了业内人士的认可。

  只管如此,英超下注品平静与卫生问题仍是各家企业不行忽视的关键点,行业竞争空前猛烈态势下,接连曝出的英超下注品平静与卫生问题或将成为压倒企业生长的“最后一根稻草”。餐饮行业无法保障产物生产环节清洁卫生,无法解决苍蝇和蟑螂问题,又该如何让消费者相信其产物质量?企业又该如何树立为消费者所信赖的口碑与品牌形象?

  就行颐魅整体生长而言,产物创新仍需一连发力,如前所述,能否打造出个性化、差异化的产物正在成为决议企业能否实现恒久生长的主要因素。同时,企业也有须要对其恒久依赖的网红经济生长模式举行创新。以喜茶为例,现在,恒久的饥饿营销已经触动了消费者的厌烦心理,产物营销应转向于面临消费者的真实需求,而不是通过缔造虚假需求片面发动消费。

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