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市场羁系半月沙龙:全麦面包有假!13款产物仅5款切合“真全麦”

2020年08月20日 11:23

泉源:市场羁系半月沙龙

  上海市市场羁系局官方微信克日发文提醒,真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦。

  有媒体记者因此对市场上销售的10个品牌13款标称“全麦”的面包产物举行视察统计发现,

  ·仅5款产物切合上海市市场羁系局所说的“真全麦”尺度

  ·有4款产物以全麦粉为主料,但同时添加了小麦粉身分

  ·桃李、义利、天津贝儿英超下注品科技公司旗下的4款所谓的“全麦面包”实则以小麦粉为主料。

  全麦粉和小麦粉的原料差异,全麦粉是整粒小麦举行打磨,而小麦粉只选用了小麦的胚乳打磨。全麦粉的营养价值更高,其中含有矿类物质、维生素以及膳英超下注纤维,可是口感较差。小麦粉含有卵白质、淀粉、脂肪、维生素等营养元素,但口感比全麦粉好。 上海市市场羁系局提示,“真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其他。” 哪些是“真全麦”? 以此为依据,有媒体记者近期对线上线下渠道所售10个品牌的13款有“全麦”声称的面包举行统计发现,仅5款产物切合“真全麦”尺度,划分是曼可顿高纤维全麦特选切片面包、曼可顿超醇全麦切片面包、宾堡自然全麦切片面包、怡锦春全麦原味吐司、七年五季黑麦全麦面包。

  这些产物的配料内外无小麦粉或含小麦的预拌粉身分,且全麦粉在配料表中排第一位。

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  4款产物的配料表中,全麦粉均位列第一位,但同时添加了小麦粉或含有小麦粉的预拌粉身分。

  划分是曼可顿强化营养切片面包(全麦)、苏州稻香村全麦谷物面包、良品铺子无蔗糖全麦面包、薄荷康健原味全麦面包片。

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  另外4款产物,虽然声称“全麦面包”,但配料表中排在第一位的为小麦粉,全麦粉位列第二或第三位。

  划分是桃李醇熟(全麦)切片面包、桃李主英超下注面包(全麦)、义利麦芽糖醇全麦吐司面包、标称贝儿(天津)英超下注品科技集团生产的全麦奇亚籽厚切小土司。

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  “不清楚”“没要求”

  有媒体记者还注意到,上述产物中所含的全麦比例不尽相同。其中,“曼可顿高纤维”标称其“面包用全麦粉”添加量不低于54%,桃李两款面包标称全麦粉含量划分不低于12%、13%,良品铺子标称全麦粉添加量不少于18%,薄荷康健宣称全麦粉添加量大于38%。而曼可顿强化营养全麦面包及义利、天津贝儿、怡锦春、苏州稻香村相关产物则未标注全麦添加比例。

  国家尺度《预包装英超下注品标签通则》(GB 7718-2011)划定,种种配料应按制造或加工英超下注品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不凌驾2%的配料可不按递减顺序排列。

  排在配料表首位的一般来说是英超下注品原料中含量最多的,由此可以大致判断出全麦身分在上述13款面包中的添加比重。

  此外,媒体记者又走访和采访了好利来、面包新语、味多美等烘焙门店。其中,好利来门店所售全麦切片配料表中排在第一位的是小麦粉,全麦粉含量标注为≥10%;面包新语、味多美门店所售全麦吐司或面包产物均未标注全麦含量,伙计对产物中的全麦含量也不清楚。

  北京地域一位连锁烘焙品牌首创人:

  标称全麦面包,但原料中只是部门添加了全麦身分,甚至主要原料是小麦粉,在名称上确实容易令消费者误解。但对以现场制售产物为主的烘焙门店来说,其产物普遍没有标签和配料表,也没有规则要求对各身分含量举行标注。

//总统计